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Es el momento de dejar de servir todos los vinos en una misma copa. Sabemos que tener disponible en tu restaurante toda una vajilla llena de filas de copas y copas diferentes puede resultar a veces complicado. Por eso desde Mosela te traemos las 3 copas definitivas con las que podrás combinar cualquiera de los vinos que tienes en tu bodega.
Antes de empezar debes saber que una buena copa de vino tiene que ser de cristal liso, transparente e incoloro y extremadamente fina. Sabido esto, conozcamos las 3 copas que necesitas en tu restaurante:
1- Copa Borgoña: la copa perfecta para los vinos Riojas y Riberas. Grande, cuello ancho, cáliz voluminoso y algo barrigudo, así es la copa de los vinos tintos. Su forma permite que los aromas suban con una mayor fuerza y evita que estos se pierdan en el fondo. Vinos como el Rioja Arienzo de Marqués de Riscal o el Ribera de Duero Flores de Callejo casan perfectamente con este tipo de copa.
2- Copa de vino blanco: este tipo de copa tiene en la forma varias similitudes con la copa burdeos pero con un tallo más prolongado y algo más pequeño en el cuerpo. Su tamaño algo menor permite que no se produzca una oxigenación excesiva del vino y ayuda a que el vino se mantenga a baja temperatura. Servir vinos como el Rueda Viña Calera, el albariño Condes de Albarei o incluso el rosado Inurrieta Mediodía en esta copa es una experiencia que sorprenderá a tus clientes.
3- Flauta: La típica de cava o champan. Su cuerpo alargado y estilizado hacen de chimenea para que el gas pueda tener una salida correcta. Estos vinos se deben servir bien fríos, de ahí que su cristal a menudo tiene un mayor grosor. Para este tipo de copas son perfectos el cava Petit Albet y Efect Brut Rosat
Sin duda, estos 3 tipos de copa harán que tus clientes disfruten y experimente cada sorbo de vino de una forma espectacular. Una vez conocidas las copas puedes entrar en nuestro catálogo y descubrir la variedad de bodegas que tenemos a tu disposición. Ponte en contacto con nosotros sin ningún tipo de compromiso.
DESTILADOS
Sabemos que el mundo vinícola, con todos sus aromas, matices y protocolos, a veces puede resultar un poco abrumador. La sobreinformación a la que estamos expuestos en un restaurante puede afectar a nuestra atención al cliente: cómo se sirve el vino, cuál es la temperatura perfecta para servirlo, en que momento de la comida es mejor, con qué plato marida mejor o incluso, con qué postre tiene que ir acompañado… y no nos olvidemos de cómo se debe oler y mover la copa en el primer trago de vino. En definitiva, un sinfín de elementos a tener en cuenta.
Por eso, te traemos la guía definitiva donde te convertirás en un sommelier profesional y podrás servir a tus clientes de una manera profesional:
1- El vino sigue un orden: cada movimiento a la hora de servir el vino cuenta y el orden con el que lo sirves también. El protocolo dicta que los primeros vinos a servir van desde los más ligeros a aquellos que tengan más cuerpo.
Truco: empieza por el vino blanco, después el rosado y por último el vino tinto.
2- El tipo de copa importa: cuanto más alta, mejor, ya que permite oler los aromas y matices del vino con mayor precisión.
Truco: si coges la copa por arriba la calentaras y no podrás catar el vino en su plenitud.
3- ¿Descorchamos el vino?: a primera vista parece un paso sencillo de realizar, pero hacerlo bien tiene sus complicaciones. Pasos a seguir:
– Apoya la botella en la mesa
– Inclínala levemente hacia ti
– Introduce el sacacorchos por el medio y sácalo
– Limpia la boca de la botella con un paño
Truco: justo antes de sacar el corcho gíralo un poco para que coja aire.
4- Hora de servir el vino: para servir a los comensales siempre debes de hacerlo por el lado derecho a de la persona y continuar en dirección contraria a las agujas del reloj. Cuando estés sirviendo el vino, no llenes más de un tercio de la copa. Si es vino blanco o cava incluso un poco menos estaría bien ya que la idea es que el vino no se caliente y se disfrute en su temperatura ideal.
Truco: un poco antes de la comida abre la botella de vino que vas a servir y deja que aire.
Con esta guía ya puedes ser el sommelier perfecto en cualquier ocasión. Desde Mosela, como amantes del vino, hemos creado un catálogo con una selección de vinos exclusivos con los que podrás enseñar todos tus dotes como sommelier. Ponte en contacto con nosotros y descúbrelos
DESTILADOS
Un albariño con clase. Así es el vino que se elabora en la bodega Gerardo Méndez situada en pleno corazón del Salnés, Pontevedra. Finca familiar donde la casa solariega acoge vivienda y bodega. Un lugar idílico donde se da lugar a la magia.
Con D.O. Albariño la bodega Gerardo Méndez cuenta actualmente con cuatro albariños, cada uno a cuál más espectacular. Pero sin dudarlo, hay uno que nos tiene robado el corazón…
Rías Baixas albariño Do Ferreiro, pura exquisitez en boca. Uva 100% albariño representa la marca original de la casa. Maduración en viñedos de vino blanco clásico cuenta con un color amarillo pajizo que junto con su elegancia y persistencia en boca, hacen de este vino, el albariño por excelencia.
La bodega de Gerardo Méndez no solo destaca por su albariño, sino también por sus licores de D.O. fabricados con mucho mimo en este increíble lugar.
Si quieres tener este albariño en tu carta de vinos entra en nuestro catálogo y descúbrelo.
DESTACADOS
Hoy en día es vital para los restaurantes contar con una buena carta de vinos. Los clientes, cuando llegan al local, quieren vivir una experiencia única y con una cuidada y selecta carta de vinos lo conseguirás.
Por eso, en Mosela hemos desarrollado las 3 claves necesarias para tener una carta de vino de calidad en tu restaurante:
1- Invertir en vinos primeur: en esta venta avanzada de vinos conseguirás un selecto y exquisito número de botellas exclusivas incluso antes de su embotellamiento.
2- Incluir vinos de bodegas de calidad como lo son la bodega Marques de Riscal, VidAs, Gramona o Condes de Albarei
3- Contar con un distribuidor de vinos de confianza que te enseñe los mejores vinos del mercado.
En Mosela trabajamos día a día para ser tu distribuidor de vinos de confianza. Ponte en contacto con nosotros y haz que tus clientes se sorprendan.
DESTACADOS
¡Es hora de dejar atrás ese mito de que los vinos rosados son solo para la época de verano! Puede ser por su frescura en boca, su color rosáceo o su que su temperatura óptima de consumo ronde sobre los 10º.
Pero desde Mosela queremos demostrarte que es posible disfrutar de un buen vino rosado en cualquier época del año y, para ello, te ofrecemos 3 vinos rosados que destacarán en tu carta de vinos:
–Inurrieta Mediodía:
Con D.O. Navarra y crianza de 4 meses destaca por su suavidad y frescura en boca. Aromas inagotables de pétalos de rosa, cerezas y fresas. Este vino rosado y el arroz hacen una pareja perfecta.
–Marqués de Riscal Rosado:
Su temperatura ideal ronda entre los 8 y 10º. Sorprende por su estilo refrescante y fácil de beber. Con un color rosa pálido y aromas hacen de este vino rosado un acompañamiento único a tus pescados.
–Ales Roses:
Su crianza de 7 meses hace de este vino rosado un vino franco y fresco con aromas a fresas silvestres y frutos rojos. Su cosecha manual hace de este rosado un vino placentero. Si acompañas Ales Roses a tus carnes a la parrilla, sorprenderás a tus clientes.
Todos estos rosados y muchos vinos más los puedes encontrar en nuestro catálogo. Pincha aquí y descúbrelos.
