5 vinos para practicar el chateo en terrazas

5 vinos para practicar el chateo en terrazas

El buen tiempo empieza a llegar justo en el momento en el que el descofinamiento se materializa y podemos salir a disfrutar de la compañía de nuestros familiares y amigos en las terrazas. Aunque parece que aún debemos esperar un poco más para poder recuperar el normal funcionamiento de los bares y restaurantes, nada nos impide practicar el chateo al aire libre, esa tradición tan española de beber pequeños vasos de vino de bar en bar. Para que puedas disfrutar de la variedad de caldos distintos, pero todos con gran potencial, en Mosela hemos preparado estas cinco recomendaciones que no te dejarán indiferente;

  • Montenovo: El vino blanco Montenovo elaborado con 100% uva godello por las Bodegas Valdesil, pertenece a la D.O. Valdeorras. Es un vino muy expresivo en nariz, con predominio de aromas florales, hierba verde fresca y anís silvestre, paso agradable en boca, entrada amplia, untuoso con acidez justa y perfecto equilibrio.
  • Condes de Albarei: Vino monovarietal elaborado con los mejores mostos flor obtenidos a partir de uva albariño procedente del valle de Salnes. 100% uva Albariño. En nariz presenta una intensidad media-alta, con aromas florales y matices de frutas blancas. Se trata de un aroma limpio y elegante. En boca, el vino es fresco, amplio, redondo y con una marcada persistencia aromática.
  • Tombú: Vino rosado elaborado exclusivamente con uva Prieto Picudo por la bodega Dominio Dostares bajo la D.O. V.T. Castilla y León. Tombú es un rosado fresco y aromático que pasa por barrica, algo poco habitual en estos vinos, para dar como resultado un vino muy especial con el que disfrutar de las altas temperaturas.
  • Arienzo:  El vino tinto Marqués de Arienzo Crianza, de Bodegas Herederos del Marqués de Riscal, está elaborado a partir de la selección de las mejores uvas de las variedades tempranillo. Vino fresco, frutal con agradable entrada en boca, recordando frutos rojos entremezclados con aromas de la madera, a coco y vainilla. Amplio en boca, persistente, y con carácter.
  • Baltos: Vino tinto criado en Barricas de roble francés y barricas de roble americano elaborado únicamente con la variedad de uva Mencía por la bodega Dominio de Tares en la D.O. Bierzo. Presenta un intenso color violáceo con nariz fresca de frutos negros salvajes, recuerdos de regaliz, grafito e hinojo. Con boca equilibrada y fresca.

¿Quieres saber más? ¿Quieres incorporar alguno de estos vino a la carta de tu establecimiento? Ponte en contacto con nosotros y te atenderemos.

Sigue estos consejos para hacer el mejor maridaje

Sigue estos consejos para hacer el mejor maridaje

Elegir un vino adecuado en función de la comida a la que acompaña puede parecer sencillo en un primer momento, pero el maridaje se ha convertido en todo un arte, esencial para ayudar a aumentar el sabor de los alimentos y desarrollar nuestro gusto sin que eclipse al sabor de la comida. Es comúnmente conocido que, de manera general, la carne se acompaña de vino tinto y los pescados de vino blanco, pero existe una multitud de matices a tener en cuenta si queremos que el maridaje sea perfecto. En Mosela te damos los consejos más importantes:

Carnes rojas

Si vamos a preparar un entrecot, un solomillo o un chuletón, lo más recomendable es elegir un vino tinto crianza o reserva. Por ejemplo, un Ribera del Duero, un Rioja o un Priorato son vinos robustos, con cuerpo y de gran potencia que pueden acompañar a la perfección a una carne roja. Por otro lado, si se va a hacer un cordero o carnes al horno especiadas, es preferible optar por un tinto de la variedad tempranillo, garnacha o cabernet con cierta crianza.

Eso, sí, ¡recuerda!, si la carne está cocinada con un vino a modo de salsa, este mismo caldo debe ser el que se sirbe durante la comida.

Carnes blancas

Carnes como el pollo o el cerdo presentan un saber muy neutro, por lo que presentan más opciones a la hora de hacer el maridaje. Según la guarnaición que acompaña a estas carnes, se podrá optar por un tempranillo (con sofritos con especias, por ejemplo) o por un vino blanco (pollo al horno con limón y hiberas provenzales, por ejemplo).

Pescado

Aunque el pescado se suele maridar con vino blanco, algunas recetas en concreto, como puede ser un salmón puede ir acompañado de un vino tinto o un rosado. Además, en el caso de los mariscos, el pulpo, la sepia o los mejillones, la mejor opción es un albariño, un verdejo o un godello.

Arroces

Para saber con qué maridar un plato de arroz, se debe prestar atención al ingrediente principal (carne, pescado, verduras…) y la textura de este.  Con el arroz, por lo general, un vino rosado siempre irá perfecto, aunque en el caso de los arroces de carne, optar por un vino tinto suave y sedoso será un acierto seguro.

Por otro lado, las paellas de marisco y pescado deben acompañarse siempre con un blanco de gran fuerza aromática.

Pasta

En cuanto a los platos de pasta, lo que determina el maridaje correcto es la salsa con la que se acompañe el plato. Si se trata de espaguetis a la boloñesa o pasta con tomate, por ejemplo, la mejor opción es un vino tinto joven o rosado. Si es un plato  de pasta con pesto lo mejor es elegir un vino blanco.

Ensaladas

Al tratarse de una comida ligera y fresca, es recomendable que vaya acompañada de un vino suave y fresco, por lo que un blanco afrutado y suave es la mejor opción.

¿Quieres más información sobre cómo los vinos de nuestro catálogo pueden ayudarte a maridar tus platos? Ponte en contacto con nosotros!