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Como amantes del vino, siempre disfrutamos y apreciamos una buena copa de vino, pero también nos gusta saborear un buen cóctel, hecho con precisión, destreza y mucho cariño. ¿Te gustaría incorporar un cóctel de calidad a la carta de tu establecimiento? En Mosela tenemos la solución. Sorprende a tus clientes con estos 3 cócteles definitivos que te harán brillar tras la barra:
-Perfect Serve Gin & TonicNordés: a primera vista puede ser el típico gin & tonic, pero estamos hablando de juntar:
-5cl de Ginebra Nordés
-20cl de tónica, cuánto más neutral mejor.
-Acompañado de una brocheta con 3 uvas blancas, que le aportarán un toque dulce
-Finalmente, añadiremos 3 piedras de hielo para conseguir una sensación refrescante en boca
-Great Chase: es hora de darle un toque único al vodka. Coge un vaso ancho e introduce en él:
– 3 piedras de hielo
– 37,5 ml de Chase Vodka
– 12,5 ml de licor de frutas secas
– Un buen chorro de limón recién exprimido
– Y el toque final… una tónica ácida y burbujeante
-El mojito definitivo: saca tus dotes de baile para crear el mojito perfecto. Para su elaboración necesitarás:
– 4cl de Rhum Blanc
– 3cl de zumo recién exprimido de lima
– 2 cucharadas de azúcar moreno
– 6 ramas de menta rotas a la mitad
– Agua carbonatada o soda
– Y por último, hielo bien picado, como si fueran cubitos de cristal en boca.
En Mosela sabemos que con estos 3 cócteles la carta de tu establecimiento dará un salto de calidad. Podrás encontrar todos los destilados y muchos más en nuestro catálogo.
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Sabemos que las navidades son momentos para disfrutar con los seres queridos, degustar buena comida y sobre todo seguir cumpliendo, año tras año, una tradición.
Y como su propio nombre indica, las tradiciones son cosas que nunca se pueden olvidan, por ello desde Mosela te traemos los 4 vinos que harán de estas navidades algo inolvidable.
Empezaremos con increíble y aromático albariño:
- Albamar: mimada selección para obtener la máxima tipicidad de la variedad. En nariz se aprecian tonos florales y notas tropicales. En boca es potente y fresco, con buena acidez.
Marida perfectamente con unas increíbles almejas a la marinera
Haremos una parada con un vino rosado exquisito:
- Inurrieta Mediodía: un vino destacado por su “juventud vivaz, luminosidad y experiencia de color”. Olor intenso en nariz, con frutos rojos y flores. En boca es fresco con cierta untuosidad que hace de este vino al
Marida este vino con el marisco y deja que te sorprenda
Sigamos con un vino tinto con clase:
- Viña Sastre Crianza: destaca por su color cereza picota, con tonos granates de alta intensidad. En nariz podrás encontrar una destacada madurez de la uva con aromas de moscada y pimienta negra. En boca es suave y goloso, con sensaciones de fruta negra.
Marida perfectamente con un buen cordero asado.
Y a la hora del brindis, una sensación única en boca hecha espumoso:
- Petit Albet: aromas a hierbas y flores frescas combinadas perfectamente con un fondo de fruta blanca. En boca una explosión refrescante y compleja.
Nuestro propósito de este año es que estas navidades marques la diferencia y conseguir darles un nuevo sentido a las tradiciones.
Desde Mosela queremos que sigáis aprendiendo cosas nuevas sobre el maravilloso mundo del vino. No os olvidéis de visitar los anteriores posts, donde hablamos de los 3 vinos blancos que te harán destacar, conociendo el vino desde dentro y muchas curiosidades más.
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“Amor y respeto por el vino desde 1858” así se presenta la bodega más antigua de la Rioja Alavesa, Marqués de Riscal, situada en El Ciego, región de Álava.
Esta bodega empieza su andadura en el mundo vitivinícola en el año 1858 bajo la idea de cumplir un sueño, crear una bodega y elaborar vino de calidad. Su fundador D. Guillermo Hurtado de Amézaga se pone manos a la uva y empieza a producir y embotellar sus primeros vinos 4 años más tarde de su apertura.
Un año después fue reconocido por su producción, pero aquello solo sería la punta de un iceberg cargado de premios, medallas y reconocimientos no solo a nivel nacional sino también internacional.
Con el trascurso de los años la bodega Marqués de Riscal va incorporando a su producción distintos tipos de vino, cada uno con sus toques y aromas distintivos y personales. Como por ejemplo la elaboración por primera vez del vino blanco D.O. Reda en 1972.
Con la llegada del nuevo siglo XXI, la bodega Marqués de Riscal sufre una transformación y hace de su bodega familiar una “Ciudad del Vino”. Gracias a la visión famoso arquitecto canadiense Frank O. Gehry, consigue hacer de este lugar una atracción turística, con color y olor a vino, sin igual.
En Mosela tenemos como meta ofrecerte los mejores vinos, y por ello contamos con las mejores bodegas de renombre, donde el cuidado y el mimo por el producto, la uva, son exquisitos. Por ello no podíamos dejar a un lado los vinos elaborados en la bodega Marqués de Riscal.
Marqués de Riscal Sauvignon:
Vino blanco elaborado con uvas de variedades francesas, destaca por su color amarillo pálido con destellos verdosos. Su frescura y olor característico hacen de este, un vino único.
Dales un toque novedoso a tus aperitivos acompañándolos con una copa de este magnífico vino blanco.
Finca Montico:
Su elaboración es 100% uva verdeja. Vino con cuerpo y finura. Destaca por su exclusividad y la vejez de su viña, sin duda, es un vino para degustar en momentos especiales.
Consigue una experiencia única acompañando este vino blanco de una fina rodaja de jamón.
Viñas Viejas:
Su carácter joven hace de este vino rosado algo sofisticado. Su elaboración atípica hace de él, un vino reconocible por su sabor y su suavidad.
Este vino rosado casa a la perfección con un buen pescado.
Marqués de Riscal XR:
El nombre XR es lo que hace a este vino único. Nace de tradición, cuando los bodegueros marcaban con una XR aquellos vinos que tenían características diferentes a los demás. De ahí que este vino tinto sea considerado inigualable.
Su maridaje perfecto se encuentra acompañando unas chuletillas de cordero.
Adéntrate en nuestro catálogo y descubre, no solo las diferentes variedades de vinos Marqués de Riscal que te ofrecemos, sino una amplia gama de los mejores vinos del mercado.
Desde Mosela queremos que sigáis aprendiendo cosas nuevas sobre el maravilloso mundo del vino. No os olvidéis de visitar los anteriores posts, donde hablamos de los 3 vinos blancos que te harán destacar, las principales claves de la vendimia y muchas curiosidades más.
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Entrar en un restaurante y pedir una copa de vino blanco es algo que nos sale con naturalidad. Pero ¿realmente conocemos de dónde viene, cómo se elabora o incluso cuáles son sus propiedades?
Por su naturaleza, el vino blanco tiene una elaboración más compleja que el vino tinto, pues varía mucho según el carácter de la uva y la técnica utilizada en su creación. Este vino nace del mosto extraído de la maceración de la uva blanca, lo que hace que se trate de un proceso “virgen” y “limpio”.
La uva blanca en sí puede cambiar según el lugar de origen, el clima e incluso según la cosecha del año produciendo una gran variedad de vinos de esta clase.
Como amantes del vino, desde mosela queremos hablaros de tres vinos blancos, cada uno con su D.O. (denominación de origen) diferente perfecta para saborear y disfrutar de los aromas, texturas y sensaciones que produce una buena uva blanca en boca.
CASAL DE ÁRMAN (RIBEIRO):
El vino blanco Casal de Armán de D.O. Ribeiro es reconocido internacionalmente por su carácter joven y su alto potencial de envejecimiento en botella. Su elaboración, basada en la extracción del mosto de la uva Treixadura, se caracteriza por su aroma a fruta madura con notas florales y hierbas aromáticas.
Es un vino fresco, fino y delicado en boca, perfecto para maridar con un buen marisco.
MARQUÉS DE RISCAL:
Para conocer la elaboración de este manjar en forma de vino blanco debemos adentrarnos en su historia y tradición. Tras más de siglo y medio trabajando la uva verdejo podemos decir que Marqués de Riscal es uno de los mejores vinos blancos que hay en el mercado. No solo por su elaboración en barrica sino, por la utilización de la uva con una edad media de 25 años.
Tiene carácter limpio y de buena sensación en la nariz. Es Fresco y sabroso en boca y su equilibrio hace que al final se pueda apreciar un toque amargo perfecto para acompañar a todo tipo de carnes blancas.
ALBAMAR:
Vino blanco de D.O. Rías Baixas, done la uva utilizada procede de viñedos asentados muy cerca de la Ría de Arosa. Este vino tiene una elaboración caracterizada por el mimo con el que se trata a la uva. Se vendimia de forma manual evitando así roturas y manteniendo la fruta en las mejores condiciones posibles.
Presenta tonalidades verdosas intensas y notas tropicales y tiene un potente, fresco y ácido sabor en boca que hacen de este vino blanco una elección perfecta para acompañar unos buen pescar.
Todos estos vinos blancos y muchos más los podrás encontrar en nuestro amplio catálogo
En mosela esperamos que sigáis innovando y aprendiendo cosas nuevas sobre el maravilloso mundo del vino y no os olvidéis de visitar los anteriores posts, donde hablamos de las principales claves de la vendimia, cómo catar vino y muchas curiosidades más.
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Si te interesa el mundo del vino y saber cómo se producen los diferentes sabores que tiempo después disfrutarás en una copa, este post te interesa. En Mosela, te contamos algunas claves de la vendimia y qué factores se tienen en cuenta a la hora de realizarla para que seas todo un experto en este ámbito y entiendas qué influye en la formación de cada vino. Desde finales de julio hasta octubre, los viñedos se preparan para la vendimia, uno de los momentos más significativos en el mundo vitícola. Así se hace:
El clima
La temperatura y las lluvias condicionan el crecimiento de las uvas, por lo que si ha llovido mucho en los últimos meses, la uva puede haber acumulado mucha agua, mientras que si ha sido un año caluroso, las uvas madurarán antes y habrá que adelantar la cosecha para que no se pierdan.
La altura
Las viñas cultivadas en altura ofrecen sus frutos más tarde que las cultivadas en un valle. Esto hace que los viticultores manejen los distintos tiempos para conseguir vinos con matices y calidades distintas.
El proceso de maduración de la uva
Desde el momento del envero, cuando las uvas empiezas a engordar por efecto del agua, hasta la recolección, hay un periodo de tiempo de alrededor de dos meses. En este intervalo la uva pasa por una serie de fases de maduración, cambiando de color, lo que determinará la calidad y la futura composición de la bebida.
Las horas de recogida
Durante la cosecha deben evitarse las horas de mayor calor para evitar que se inicie ya el ciclo de fermentación.
La diferencia entre uva tinta y blanca
Ambas variantes crecen a ritmos distintos y se cosechan con unas semanas de diferencia. Las blancas maduran antes, a finales de agosto, y las tintas lo hacen a principios de septiembre. Esto depende de la acumulación de azúcares y ácidos presente en ambas variedades, lo que sin duda influirá en el vino final.
El refractómetro
El uso de este aparato resulta fundamental para decidir cuál es el momento idóneo en el que empezar la recolecta, ya que mide la cantidad de azúcar presente en el interior del fruto.
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Cada vez son más las personas que sienten curiosidad por saber más acerca del mundo del vino y por apreciar sus características y matices cuando disfrutan de una copa de vino, prestando atención a factores como los métodos de elaboración, las variedades de uva o la zona geográfica en la que esta se cultiva. Para ello, es necesario conocer algunos consejos básicos de cata que nos permitan y valorar el vino en su totalidad y, por supuesto, dejar de lado, cualquier tipo de prejuicio o gusto previo que pueda influir en nuestra degustación.
Consejos para hacer una cata
- La elección del vino: a la hora de hacer una cata, por amateur que sea, es recomendable elegir vinos de la misma familia, mismo rango de precio, de la misma cosecha y de la misma zona geográfica, pero de dos varietales diferentes: Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Mencía, Monastrell, etc.
- La temperatura del vino: la temperatura ideal para servir el vino es a 17 grados. Si vemos que la copa se empaña, quiere decir que esté demasiado frío y no resultará demasiado áspero al gusto. Por su parte, el vino blanco, rosado y espumoso sí puede servirse frío, pudiendo oscilar su temperatura entre los 6 y 14 grados.
- El tipo de copas: el vino debe servirse en copas de boca cerrada, que ayudan a retener los aromas. Con las copas de boca ancha, los aromas se dispersan y el sabor pierde intensidad.
- Catar con la vista: es importante evaluar el aspecto, el color y la intensidad del vino. Por el color se puede determinar la edad del vino, por lo general brillante y azulado en vinos jóvenes, rojo intenso para vinos medios o color teja para los de mayor evolución.
- Catar con el olfato: Sin agitar el vino en la copa, se mete la nariz y se huele para localizar los aromas primarios (los propios de la uva, de naturaleza frutal o vegetal). A continuación, se debe agitar la copa levemente para que el contenido entre en contacto con el oxígeno y los aromas secundarios, los que se originan durante el proceso de fermentación, ganen protagonismo. Por último, se debe agitar el vino con más energía para dar paso a los aromas terciarios, que se desarrollan durante y después de la crianza del vino y pueden ser de tipo animal, vegetal, torrefactos, frutos secos…
- Cata con el gusto: El ataque son las primeras sensaciones que percibimos cuando el vino llega a la boca. Con la lengua lo pasamos de un lado al otro y tratamos de apreciar los cuatro sabores básicos: salado, dulce, ácido y amargo. Un vino redondo es aquel que logra el equilibro perfecto entre los cuatro. Posteriormente, se pasa a analizar la textura, siendo la suavidad o untuosidad como factores positivos, o astringencia y rugosidad como negativos. También es preciso analizar la vía retronasal, que consiste en expulsar el aire por la nariz una vez hemos dado un sorbo. Si percibimos las mismas características, se trata de un vino de larga retronasal. Por último, hay que evaluar el sabor final que ha dejado el vino. Según la persistencia de ese final se puede hablar de un vino corto (si dura menos de dos segundos), mediano, largo, incluso muy largo (entre nueve y doce segundos).
Con estos pequeños consejos podrás empezar a introducirte en el mundo de la cata y empezar a apreciar todos los matices de los vinos de nuestro catálogo.
